دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به یکی از باورهای نادرست مبنی بر اینکه «مصرف سبزیجات در افراد دارای فشار خون بالا باعث افزایش فشار خون می شود»، اعلام کرد: سبزیجات نه تنها موجب افزایش فشار خون نمی شوند بلکه نقش مهمی در کاهش و کنترل آن دارند.

سبزیجات برگ سبز منبع غنی از پتاسیم، منیزیم، پلی فنل ها و ویتامین C هستند؛ عناصری که هر یک در فرآیند تنظیم فشار خون نقش کلیدی دارند. پتاسیم با افزایش ساخت پروتئین کالیدین موجب مهار انقباض دیواره عروق و کمک به کاهش فشار خون می شود. دفتر بهبود تغذیه جامعه تأکید کرد: مصرف منظم سبزیجات بخش مهمی از الگوی غذایی سالم برای بیماران مبتلا به پرفشاری خون است و حذف سبزیجات نه تنها کمکی به کنترل فشار خون نمی کند، بلکه فرد را از دریافت مواد مغذی ضروری محروم خواهد ساخت.